Gingerbread
Geplaatst door op Geen reacties
In de mooiste, sfeervolle tijd van het jaar gaat er niks boven de heerlijke geuren die uit de keuken komen. Er wordt van alles gebakken en gebraden. Het is warm en gezellig, je verlangt ernaar om te proeven wat er uit de oven komt. Vandaag ruikt het hier naar vers gebakken gingerbread.
Laten we eerst de gingerbread kruiden maken voordat we echt bezig kunnen. Perfect om zelf te maken en om in huis te hebben tijdens de feestdagen: gingerbread kruiden. Gingerbread kruiden zijn heerlijk door verschillende recepten.
Daarvoor hebben we de volgende ingrediënten nodig:
2 el gember
2 el kaneel
1 el nootmuskaat
1 el kruidnagel
Doe alle specerijen in een kommetje en roer goed door elkaar. Je mag best wat langer roeren dan (je denkt dat) nodig is, dat komt de smaak alleen maar ten goede. Bewaar de mix in een afgesloten potje.
Nu gaan we alles klaar zetten om de gingerbread te kunnen maken. Dit heb je er voor nodig:
225 gr ongezouten roomboter
160 gr donkerbruine basterdsuiker
160 gr pannekoekensiroop
1 ei (M)
1 eidooier (M)
500 gr bloem
3 el gingerbread kruiden
snuf zout
rode en witte kleurstof voor eten
Zorg dat al je ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je het deeg gaat maken.
Meng de boter, suiker en stroop tot een romig mengsel. Voeg de eieren toe en roer goed tot alles is opgenomen.
Meng de bloem, gingerbread kruiden en zout alvast door elkaar in een aparte kom. Dit voeg je in delen toe aan het andere mengsel.
Dit deeg blijft door de stroop redelijk plakkerig. Verdeel het deeg in 2 delen, maak hier plakken van en pak deze in met folie. Als plak koelt het deeg sneller af in de koelkast waardoor je eerder verder kunt gaan. Laat het deeg minimaal vier uur rusten voordat je er koekjes uit gaat steken.
Ook handig: ’s avonds het deeg maken zodat je de volgende ochtend gelijk kunt beginnen.
Na vier uur verwarm je de oven voor op 160 °C (boven- en onderwarmte). Rol het deeg uit op bloem, steek je koekjes uit en bak deze koekjes in 16 minuten af. De koekjes zijn zo al hartstikke lekker om op te smikkelen maar het is natuurlijk ook leuk om ze te decoreren.
Deze peperkoekmannetjes zijn bijvoorbeeld erg leuk en gemakkelijk te decoreren. Ideaal als je niet zoveel geduld hebt en zo snel mogelijk wilt smullen. Je hebt alleen maar wat witte en rode royal icing (de kleurstof) nodig. Met spuitmondje grootte 2 spuit je de ogen, mond en gekartelde randjes. Hierna nog 2 rode knoopjes op zijn buik en je bent al klaar. Dat staat nog eens leuk als je de koektrommel open maakt!
De koekjes kun je minstens 3-4 weken in een koektrommel bewaren, in de vriezer wel 3 maanden. Het deeg zelf kun je een week in de koelkast bewaren en 3 maanden in de vriezer.
Daarvoor hebben we de volgende ingrediënten nodig:
2 el gember
2 el kaneel
1 el nootmuskaat
1 el kruidnagel
Doe alle specerijen in een kommetje en roer goed door elkaar. Je mag best wat langer roeren dan (je denkt dat) nodig is, dat komt de smaak alleen maar ten goede. Bewaar de mix in een afgesloten potje.
Nu gaan we alles klaar zetten om de gingerbread te kunnen maken. Dit heb je er voor nodig:
225 gr ongezouten roomboter
160 gr donkerbruine basterdsuiker
160 gr pannekoekensiroop
1 ei (M)
1 eidooier (M)
500 gr bloem
3 el gingerbread kruiden
snuf zout
rode en witte kleurstof voor eten
Zorg dat al je ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je het deeg gaat maken.
Meng de boter, suiker en stroop tot een romig mengsel. Voeg de eieren toe en roer goed tot alles is opgenomen.
Meng de bloem, gingerbread kruiden en zout alvast door elkaar in een aparte kom. Dit voeg je in delen toe aan het andere mengsel.
Dit deeg blijft door de stroop redelijk plakkerig. Verdeel het deeg in 2 delen, maak hier plakken van en pak deze in met folie. Als plak koelt het deeg sneller af in de koelkast waardoor je eerder verder kunt gaan. Laat het deeg minimaal vier uur rusten voordat je er koekjes uit gaat steken.
Ook handig: ’s avonds het deeg maken zodat je de volgende ochtend gelijk kunt beginnen.
Na vier uur verwarm je de oven voor op 160 °C (boven- en onderwarmte). Rol het deeg uit op bloem, steek je koekjes uit en bak deze koekjes in 16 minuten af. De koekjes zijn zo al hartstikke lekker om op te smikkelen maar het is natuurlijk ook leuk om ze te decoreren.
Deze peperkoekmannetjes zijn bijvoorbeeld erg leuk en gemakkelijk te decoreren. Ideaal als je niet zoveel geduld hebt en zo snel mogelijk wilt smullen. Je hebt alleen maar wat witte en rode royal icing (de kleurstof) nodig. Met spuitmondje grootte 2 spuit je de ogen, mond en gekartelde randjes. Hierna nog 2 rode knoopjes op zijn buik en je bent al klaar. Dat staat nog eens leuk als je de koektrommel open maakt!
De koekjes kun je minstens 3-4 weken in een koektrommel bewaren, in de vriezer wel 3 maanden. Het deeg zelf kun je een week in de koelkast bewaren en 3 maanden in de vriezer.
De auteur staat geen reacties toe op dit artikel
Geen reacties